Пицца – это одно из наиболее узнаваемых и популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. И хотя история пиццы тесно связана с Неаполем, столицей региона Кампания, где зародилась классическая неаполитанская пицца, у Италии есть еще один город, славящийся своей уникальной разновидностью этого блюда – это Рим.
История
История римской пиццы уходит корнями в древность. Времена античного Рима внесли свой вклад в развитие этого блюда. Изначально пицца была простым хлебным лепешком, которое приготовляли древние римляне, накрывая его различными начинками, такими как масло, сыр и травы.
С течением времени пицца на сайте eazzypizza.ru/ стала традиционным блюдом римской кухни. С развитием ремесел и торговли в средние века, пицца приобрела большую популярность в Риме, став доступным и вкусным обеденным вариантом для местных жителей.
Особенности приготовления
Особенность римской пиццы заключается в том, что она обычно имеет тонкое, хрустящее тесто. В отличие от неаполитанской пиццы, которая имеет толстое, мягкое тесто, римская пицца имеет более хрустящее основание, что делает ее более похожей на легкую закуску, чем на основное блюдо.
Традиционно римская пицца готовится на каменной печи, которая придает ей характерный вкус и аромат. Важным аспектом является также выбор качественных ингредиентов, таких как свежие овощи, ароматные специи и высококачественные сорта сыра.
Классический рецепт
Вот классический рецепт римской пиццы:
Ингредиенты:
300 г муки
200 мл воды
7 г дрожжей
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки оливкового масла
100 г томатного соуса
150 г моцареллы
50 г пармезана
1 луковица
1 помидор
50 г оливок
Специи (орегано, базилик, перец) по вкусу
Приготовление:
Растворите дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться в течение 5 минут.
В большой миске смешайте муку, соль, оливковое масло и активированные дрожжи.
Вымесите тесто до образования эластичного шара. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на час, чтобы оно поднялось.
Растяните тесто на противне, смазанном оливковым маслом.
Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста.
Посыпьте нарезанным луком, помидорами, моцареллой, оливками и пармезаном.
Посыпьте специями по вкусу.
Выпекайте в разогретой до 220°C духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Римская пицца – это уникальное блюдо, которое заслуживает внимания как любителей итальянской кухни, так и всех, кто ценит качественную и вкусную пищу. Ее история, особенности приготовления и классический рецепт делают ее неотъемлемой частью культуры римской гастрономии.
