Предлагаю необычный вариант "Оливье" на Новогодний стол. Конечно, многие поспорят, что это вовсе не "Оливье", поэтому и назвала его "А-ля". Этот салат должен понравится женской части. Индейка прекрасно сочетается с яблоком.
Ингредиенты для «А-ля "Оливье" с карамелизированными яблоками»:
- Индейка (филе бедра индейки ТМ ИНдилайт) — 300 г
- Картофель (средние клубни вареные в "мундире") — 2 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Яблоко (кислое) — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 20 г
- Огурец маринованный — 2 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1554 ккал |
белки 92.6 г |
жиры 85.5 г |
углеводы 102.3 г |
| Порции | |||
| ккал 388.5 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.4 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «А-ля "Оливье" с карамелизированными яблоками»:
-
Берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки Индилайт. Отвариваем в подсоленной воде до готовности около 40 минут. Не переварите, как я. Иначе филе будет трудно аккуратно резать.
-
Даём филе остыть, режем кубиками.
-
Заранее готовим карамелизированные яблоки. На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар. Помешиваем около 5 минут на среднем огне до начала карамелизации сахара.
-
Яблоко чистим, я шкурку оставляю, это на ваше усмотрение. Режем яблоко кубиками, кладём в масло с сахаром. Яблоко предпочтительно брать кислое.
-
Перемешиваем яблоки, готовим до золотистости на среднем огне. Яблоки должны стать мягкими, но не расползаться. Готовые яблоки оставляем остывать.
-
Вареный картофель и яйца чистим, режем кубиками. Также кубиками режем маринованные огурцы. Лук режем мелкими кубиками.
-
Соединяем все ингредиенты, добавляем половину карамелизированных яблок, оставляем половину для оформления.
-
Добавляем соль, молотый чёрный перец, майонез.
-
Перемешиваем салат.
-
Кладём салат в салатник или порционно в креманницы. Сверху украшаем карамелизированными яблоками. Всего доброго вам в Новом году!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед : На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску
Теги: обед закуска ужин праздник салат
Вкусы: куриный овощной кисло-сладкий пикантный яблочный насыщенный картофельный
