Биточки в булочках

Вот такая идея упаковки для сочных биточков из индейки пришла мне в голову, и я ее воплотила. По-моему, получилось удачно. Булочки у меня собственной выпечки. Я увидела в паре магазинов булки, такие жиденькие, морщеные, ну совсем не аппетитные, и решила испечь свои, по проверенному рецепту универсальных булочек и для биточков и просто с маслом для утреннего чая-кофе.

Ингредиенты для «Биточки в булочках»:

• Булочка — 6 шт
• Индейка (филе бедра "Индилайт") — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное — 60 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Биточки в булочках»:

• 

  Лук мелко нарезать и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до слегка золотистого цвета. Я практически во все изделия из рубленного мяса добавляю предварительно пережаренный лук. Морковь натереть на мелкой терке. Филе нарезать на кусочки и измельчить в мясорубке. Смешать с овощами, солью, перцем и яйцом. Слегка отбить.

• 

  Разделите фарш на 6 равных частей (примерно по 80 г). Сформировать лепешки и в середину каждой положить кусочек холодного сливочного масла. Залепить края, сформовать биточки и запанировать в сухарях или манной крупе.

• 

  Выложить в форму, выстланную пергаментом, накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут при 200°C. Затем фольгу убрать и продолжить запекание еще 10 минут в верхней части духовки.

• 

  С каждой булочки срезать верхушку, из середины выбрать немного мякоти, пальцем придавить оставшуюся мякоть внутри, чтобы получилась вот такая шкатулочка.

• 

  Выкладываем в каждую булочку по одному биточку. Они у меня идеально подошли 🙂

• 

  Закрываем крышечкой и берем с собой на работу или даем ребенку в школу. Удобно — ничего не соскользает, не выпадает. И очень вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Перекус на любой вкус» На завтрак На природу

Теги: обед перекус

Вкусы: насыщенный