Ну и что за праздничные столы без мясных блюд?, нет, это не по нашему. Особенно хороша буженина, подойдет как горячее в соусе, не залежится и в остывшем виде — отличная нарезка в мясной тарелке. Из филе бедра индейки получается прекрасная буженина. Рекомендую. С наступающим Новым Годом!
Ингредиенты для «Буженина из индейки в соусе»:
Буженина :
- Индейка (филе бедра от ТМ Индилайт) — 850 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Соль (цитрусовая) — по вкусу
Соус :
- Сок томатный — 250 мл
- Сметана (25%) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон — 100 мл
- Сахар — по вкусу
- Соль (цитрусовая) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2234.6 ккал |
белки 199 г |
жиры 129.2 г |
углеводы 70.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.5 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Буженина из индейки в соусе»:
-
Приготовить продукты для буженины.
-
Мясо промыть, обсушить.
-
Посолить со всех сторон.
-
Смешать майонез, горчицу и аджику. Смазать этой смесью мясо индейки со всех сторон.
-
Сложить, формуя один кусок. При желании можно обвязать кулинарной нитью.
-
Обернуть пищевой плёнкой, поместить в пакет, положить в холодильник, на сутки-двое.
-
За три часа до подачи обернуть в фольгу.
-
Это надо сделать в несколько слоёв.
-
4-5 слоёв, не меньше.
-
Запекать 2 часа при 150-160 градусах.
-
Горячую аккуратно открыть. Образовавшийся бульон слить, его мы используем для соуса.
-
Можно разделить сразу для горячего и для мясной нарезки. Часть для нарезки завернуть вновь в фольгу, убрать в холодильник.
-
Для подачи горячего приготовить соус.
-
На сухой сковороде обжарить муку и немного соли.
-
Добавить сметану и быстро растереть её с мукой.
-
Влить томатный сок, бульон.
-
Добавить бульон, проварить помешивая, пару минут, огонь минимальный. Добавить по вкусу сахар, соль, лавровый лист.
-
Мясо нарезать крупными кусками.
-
Выложить в соус, проварить минуту.
-
Подать с любимым гарниром, сервировав соленьями.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску
Теги: праздник гости горячее закуска соус обед ужин
Вкусы: мясной пряный
