Бургер-бар

Предлагаю позвать друзей на вечеринку и роскошно накрыть стол! По-такому случаю открывает двери бургер-бар. Вам нужно разложить на поджаренные булочки от ТМ Bagerstat котлеты с расплавленным сыром, а остальные начинки и гарниры поставьте на стол в отдельных чашах, чтобы каждый смог собрать бургер по своему вкусу. Предлагаю опробовать самые вкусные и гармонично сочетающиеся с бургером топинги: жареные грибы, карамелизированный лук, спелые помидоры, ароматный майонез, томатную пассату. Комбинируйте начинки по своему желанию и наслаждайтесь разнообразием вкусов! Идея рецепта позаимствована у кулинарного писателя Тайлера Флоренса.

Ингредиенты для «Бургер-бар»:

• Фарш мясной (говяжий) — 200 г
• Булочка (для бургера) — 1 шт
• Соус (домашняя пассата) — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное — 30 г
• Лук репчатый (мелкие) — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Хрен (готовый не острый соус, по вкусу) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — по вкусу
• Масло оливковое — по вкусу
• Огурец маринованный — 1 шт
• Сыр мягкий — 1 ломт.

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бургер-бар»:

• 

  Положите фарш в миску, посолите и поперчите. Для котлет подойдет любой фарш, но лучше использовать постный говяжий фарш с содержанием жира не более 20 %.

• 

  Хорошенько отбейте фарш.

• 

  200 г (1 порция) отбитого фарша выложите в сервировочное кольцо нужного размера высотой примерно 2 см, разровняйте поверхность, сделав в центре котлеты небольшое углубление. Приготовьте необходимое количество котлет.

• 

  Подготовленные котлеты отправьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы фарш охладился.

• 

  Сковородку или панель гриля протрите растительным маслом. Положите подготовленные котлеты на горячую сковороду и жарьте до слабой прожарки 4 минуты с одной стороны и 5 минут с другой стороны, или до средней степени прожарки по 7 минут с каждой стороны (если используете электрический гриль — жарить с одной стороны, накрыв крышкой).

• 

  Готовые котлеты накройте фольгой, чтобы они не остыли и сохранили сочность.

• 

  Протрите сковороду бумажным полотенцем и поджарьте на ней булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера Прайм от ТМ Bagerstat.

• 

  На горячую котлету выложите ломтик сыра, чтобы он расплавился. Подавайте бургеры с любыми начинками на выбор!

• 

  1) На хорошо разогретой с растительным маслом сковородке поджарьте крупно нарезанные грибы с 1 измельченным зубчиком чеснока. Добавьте в грибы пару капель лимонного сока, чтобы сделать вкус ярче.

  2) В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Насыпьте нарезанные толщиной 1,2 см. кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется, примерно 15 минут.

  3) Нарежьте маринованный огурец и спелые мясистые помидоры толстыми кружками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и нарубленным луком.

  4) Смешайте 1 ст. майонеза, 1 ст. л. готового хрена, измельчённые травы по вкусу, (петрушка, базилик, шнитт-лук или зелёный лук), 1 ст. л. оливкового масла, сбрызните небольшим количеством лимонного сока, посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Грильмания с булочками Bagerstat» На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: мясной сырный