Интересное сочетание чечевицы, карри, сливочного масла и кокосового молока. Вкус очень гармоничный сладковато-пряный с кокосовыми нотками. Приглашаю попробовать.
Ингредиенты для «Чечевица с карри»:
- Чечевица (бурая или зеленая) — 200 г
- Лук репчатый (мелко нарезанный, ~ 80 гр.) — 1 шт
- Чеснок (измельченных, ~ 15 гр.) — 2 зуб.
- Перец болгарский (красный, без семян, нарезанный маленькими кубиками) — 1 шт
- Молоко кокосовое (17-19%) — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 15 г
- Карри (паста, неострая желтая, ~ 30 гр) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1207 ккал |
белки 58.4 г |
жиры 45.3 г |
углеводы 141.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Чечевица с карри»:
-
Чечевицу предварительно замочить до равномерного набухания.
Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок при слабой t ~ 8-10 мин. Они скорее томиться должны, приобретая прозрачно желтоватый оттенок.
-
Добавить перец и карри, хорошо перемешать и обжарить помешивая ~ 2-3 мин. при среднем нагреве для раскрытия карри.
-
Добавить чечевицу. Залить теплой водой так, чтобы вода была чуть ниже уровня чечевицы. У меня получилось ~ 250 мл. воды. Не солить!
Довести до кипения при сильном нагреве, потом убавить t и варить без крышки при кипении (чуть меньше среднего) до почти полного выкипания воды и готовности чечевицы.
Перемешивать часто не надо (1-2 раза), чтобы сохранить целостность чечевицы.
-
Примерно так должно получиться.
-
Затем добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать лопаткой и выдержать при небольшом кипении ~ 3-5 мин.
-
Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед На ужин Специальное питание
Теги: вегетарианство второе гарнир диета диетический карри
Вкусы: богатый пикантный пряный сливочный чечевичный
