Джерки из индейки по-азиатски

Новогодние праздничные дни это не только семейные спокойные ужины. Это еще и молодёжные вечеринки, просмотры спортивных матчей, фильмов, выходы на каток и лыжню. Предлагаю вкусные острые снэки для таких случаев. Это джерки из грудки индейки. Я много экспериментировала со специями и приправами, но с корейской пастой Кочудян нам нравится больше всех.

Ингредиенты для «Джерки из индейки по-азиатски»:

• Грудка индюшки (ТМ Индилайт) — 400 г
• Паста перечная (острая корейская паста Кочудян (Кочхуджан)) — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Соевый соус — 5..6 ст. л.
• Приправа (по вкусу, у меня сухой базилик) — 0,5 ч. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джерки из индейки по-азиатски»:

• 

  Грудку индейки нарезать соломкой. Не мельчите, ведь в процессе сушки объём продукта уменьшается.

  Посолите мясную нарезку.

• 

  Острую пасту Кочудян покупаю в интернет-магазине. Эта паста имеет остро-сладковатый вкус. Соли там совсем мало, поэтому советую мясо посолить, но не переусердствуйте. При сушке выпарится вода и джерки могут быть пересолены.

• 

  Приготовить маринад для индейки. Кочудян кладите по вкусу, нам достаточно 1 ложки.

  Из специй можно добавить свои любимые.

• 

  Обмазать мясную соломку соусом и поставить в холодильник на сутки промариноваться. За это время можно пару раз перемешать.

• 

  Разложить по лоткам сушилки. В каждой сушилке есть инструкция по приготовлению, ориентируйтесь на неё.

  Сначала я сушу при температуре 40 С, пока мясо сверху не станет сухим и перестанет пачкать палец, примерно часа два. Потом включаю на 70 С и сушу до готовности. В конце досушиваю снова на 40 С. Лотки переставляю снизу вверх между собой. Джерки должны быть сухими, но не ломкими.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска пикник ужин перекус сушка

Вкусы: острый пряный мясной жгучий