"Фрикасе" переводится как мешанина. В этом блюде и получается мешанина вкусов, на первый взгляд, абсолютно несовместимых. Здесь и острота от пасты харисса… и сладость кленового сиропа… и солёность маслин.. Блюдо тунисской кухни подаётся с питой или с печёным картофелем.
Ингредиенты для «Фрикасе из тунца с острым тапенадом»:
Смесь из тунца
- Тунец (консервированный в масле ( 400 г). Масло не выкидывать!) — 2 бан.
- Майонез — 100 г
- Лук красный (мелко нарезанный) — 1/2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Сыр твердый (У меня "красный лестер", натёртый на крупной тёрке. Можно использовать моцареллу.) — 70 г
- Кинза (мелко нарезанная) — 50 г
Тапенад из хариссы
- Маслины — 150 г
- Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
- Паста карри (харисса) — 1.5 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое (оставшееся от консервированного тунца) — 2 ст. л.
- Сироп кленовый — 2 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2006.8 ккал |
белки 140.7 г |
жиры 130.9 г |
углеводы 49.7 г |
| Порции | |||
| ккал 501.7 ккал |
белки 35.2 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 12.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.6 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Фрикасе из тунца с острым тапенадом»:
-
Положить консервированный тунец в ёмкость, раздавить его вилкой, добавить майонез, красный лук, 1/2 чайной ложки соли и перец.
-
Создать тапенад, смешав лимонный сок, пасту карри (хариссу), чеснок, маслины, оливковое масло, оставшееся от консервированного тунца и кленовый сироп. Перемешать. По желанию, можно использовать блендер.
-
В отдельную ёмкость выложить смесь из тунца, добавить тапенад. Перемешать. Посыпать сыром и кинзой. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску
Теги: завтрак обед ужин
Вкусы: рыбный острый чесночный луковый соленый
