Мтиулури хинкали — одно из самых популярных видов грузинских хинкали, родом из горных регионов. Их особенность в простой, но насыщенной мясной начинке, которая готовится с добавлением лука, специй и воды, чтобы создать сочный, насыщенный вкус. Этот тип хинкали традиционно отваривается, и секрет его популярности — в минимализме ингредиентов и сочности начинки, где каждый элемент сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Если хотите удивить всех за столом и перенестись в атмосферу грузинского застолья — этот рецепт для вас!
Ингредиенты для «Хинкали «Мтиулури»»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Вода — 2 стак.
- Лук репчатый — 3 шт
- Фарш мясной (Баранина, баранина или свинина) — 500 г
- Специи (Специи для мяса) — 1 пакет.
- Масло сливочное — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2481.6 ккал |
белки 58.3 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 395.3 г |
| Порции | |||
| ккал 248.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Хинкали «Мтиулури»»:
-
Приготовление теста:
Разбейте 1 яйцо в миску.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
Добавьте 3 стакана муки и 1 чайную ложку растительного масла.
Постепенно добавляйте 1 стакан воды, замешивая тесто.
Переложите тесто на стол и продолжайте замешивать вручную. При необходимости добавьте еще немного муки.
Поместите тесто в пакет и оставьте на 10–15 минут.
-
Приготовление начинки:
Натрите или измельчите 3 средние луковицы.
Добавьте лук к 500 г фарша.
Посолите (1 чайная ложка соли) и добавьте упаковку специй для мяса.
Тщательно перемешайте, затем добавьте 1 стакан воды и снова перемешайте.
-
Формирование хинкали:
Достаньте тесто и разделите его на небольшие кружочки.
Раскатайте каждый кружок, положите в центр начинку.
Сформируйте хинкали (детально показано в видео), складывая тесто в складки и закрепляя сверху.
Обрежьте верхний кончик, если необходимо. Повторяйте до окончания теста и фарша.
-
Приготовление хинкали:
Закипятите воду и добавьте соль.
Опустите хинкали в кипящую воду.
После того как хинкали всплывут, варите их 15 минут.
-
По желанию добавьте кусочки сливочного масла перед подачей. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе варить обед ужин
Вкусы: мясной сливочный
