Наверняка, вы так картофель еще не готовили!? Представляю вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве интересного гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Жареный картофель с овощным рагу»:
- Картофель (очень крупный) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Тимьян (или чабрец) — 2..3 веточ.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Горошек зеленый — 50 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 955.6 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 43 г |
углеводы 119.9 г |
| Порции | |||
| ккал 238.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Жареный картофель с овощным рагу»:
-
Картофель хорошо вымойте со щеткой, нарежьте кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогрейте половину растительного масла, очистите чеснок, разрежьте вдоль на 2 половинки и обжарьте 1-2 минуты до румяности. Выложите в миску.
-
В том же масле обжарьте картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывайте в один слой), накройте крышкой, потушите до мягкости.
-
Выложите на подогретое блюдо, посолите, поперчите.
-
Нарежьте морковь и сельдерей маленькими кубиками.
-
В сковороду добавить оставшееся масло, выложите 2-3 веточки тимьяна, обжарьте 1-2 минуты, добавьте нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать.
-
Через 2 минуты добавьте морковь, перемешайте, выньте веточки тимьяна.
-
Помидор очистите от кожицы, нарежьте кубиками, добавьте к остальным овощам, перемешайте.
-
Затем влейте томатную пасту, смешанную со столовой ложкой воды, перемешайте, тушите 3 минуты.
-
Затем влейте вино, увеличьте огонь, дайте выпариться спирту, посолите, поперчите.
-
Добавьте зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешайте, тушите на среднем огне ещё 3-4 минуты.
-
Картофель разложите по тарелкам, сверху выложите овощное рагу, украсьте веточками тимьяна.
-
Подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание
Теги: второе обед ужин пост праздник праздничный
Вкусы: картофельный овощной пикантный необычный
