В свое время рецепт зацепил необычным способом подготовки кабачка к фаршировке. При этом способе нет лишней влаги, а мякоть кабачка равномерно распределяется в начинке. Сыр отлично гармонирует с грибами, лимон дает так необходимую кабачкам кислинку, а масло — сливочный вкус.
Ингредиенты для «Кабачок фаршированный грибами и сыром»:
- Кабачок — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый (~120 г.) — 1 шт
- Грибы — 300 г
- Петрушка (~15 г.) — по вкусу
- Сок лимонный — 20 г
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Сухари панировочные / Панировка (НЕ панировочная смесь!) — 60 г
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 830.6 ккал |
белки 50 г |
жиры 35.7 г |
углеводы 75 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Кабачок фаршированный грибами и сыром»:
-
Кабачок разрезать пополам, удалить семена.
Вес таких двух половинок получился 1 кг.
Пропорции продуктов в рецепте даны на этот объем. Если кабачок меньше или больше, то объем ингредиентов также надо будет либо уменьшить, либо увеличить.
-
Разогреть духовку до t = +180 С.
Половинки кабачка положить на противень срезом вниз, залить водой ~ на 1,5 см. и поставить в духовку, чтобы кабачок стал мягким (должен хорошо протыкаться зубочисткой). Режим =. Накрывать ничем не надо.
В зависимости от кабачка или типа духовки запекание может длиться от 30 мин. до 60 мин.
-
Лук, грибы и петрушку мелко нарезать.
Я использовала замороженные лесные грибы (маслята), которые перед заморозкой бланшировала. Вес в рецепте указан именно бланшированных грибов.
Если использовать свежие или шампиньоны, то объем надо брать больше.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук, притушить до прозрачности, добавить грибы, и тушить до готовности.
Влить лимонный сок, положить петрушку, черный молотый перец, перемешать и тушить до выпаривания жидкости, увеличив при необходимости t нагрева.
-
Когда кабачок будет готов, вынуть его из духовки и вычистить из него как можно больше мякоти.
Если кабачок большой, то после удаления мякоти, форма может потеряться. Чтобы этого избежать, можно из фольги сделать опору типа лодочки с бортиками и положить туда половинки кабачков, придав нужный угол.
-
Панировочные сухари смешать с тертым сыром.
Готовую мякоть от кабачка отжать от лишней влаги, порубить ножом и добавить к грибам.
Половину сырной массы смешать с кабачково-грибной смесью, посолить по вкусу…
-
И начинить ею кабачковые половинки.
-
Сверху распределить оставшуюся сырную смесь.
-
Запекать в духовке при t = +200C с конвекцией до румяной корочки (~ 15 мин. )
-
Подавать теплым.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: второе горячее духовка запекать обед ужин фаршировать
Вкусы: грибной кабачковый мягкий приятный сырный
