Этот чизкейк настолько нежный, что просто тает во рту, сладкая карамель, сливочный вкус творожного сыра, нотки арахисовой пасты, хрустящие кусочки шоколада и все это на тонкой почти незаметной основе из шоколадного печенья. Готовится просто и быстро, а результат поражает вкусом и текстурой.
Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:
- Карамель — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 90 г
- Сыр творожный — 600 г
- Арахис — 80 г
- Сливки — 450 мл
- Желатин — 60 г
- Печенье (шоколадное) — 150 г
- Молоко — 5 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6434.4 ккал |
белки 176.6 г |
жиры 458.6 г |
углеводы 410.9 г |
| Порции | |||
| ккал 536.2 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 38.2 г |
углеводы 34.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.3 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 23 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Карамельный чизкейк»:
-
Замочить желатин в 300 г воды. Количество желатина может быть меньше. У меня 1 ст. л. желатина была рассчитана на 200 мл жидкости.
Затем приготовить основу. Для этого измельчить 150 г шоколадного печенья
-
По столовой ложке добавить молоко, пока масса не станет пластичной. Распределить полученную основу по форме. Я захотела, чтобы ее не было видно, поэтому сделала немного меньше по диаметру
-
В кастрюльке смешать карамель, арахис, измельченный в блендере до состояния пасты, и 100 мл сливок
-
Добавить творожный сыр
-
Прогреть, помешивая, до тех пор, пока карамель и сыр не станут мягкими. Затем хорошо перемешать полученную массу
-
Холодные сливки хорошо взбить
-
Шоколад порубить на довольно крупные кусочки. Желатин прогреть не доводя до кипения. Затем в смесь карамели, арахисовой пасты и творожного сыра добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать. Тонкой струйкой влить желатин, снова перемешать и добавить порубленный шоколад. Вылить в форму и убрать в холодильник до застывания.
-
Украсить по желанию. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: торт десерт
Вкусы: карамельный сладкий ореховый шоколадный
