Шикарный жареный картофель с хрустящей корочкой от британского шеф-повара Гордона Рамзи. Попробуйте обязательно! Рецепт из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом".
Ингредиенты для «Картофель с хрустящей корочкой»:
- Картофель (крахмалистых сортов) — 1 кг
- Бульон (куриный) — 1 л
- Масло сливочное (соленое) — 75..120 г
- Тимьян — 1..2 веточ.
- Розмарин — 1 веточ.
- Чеснок — 4..5 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль (морская) — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2146.3 ккал |
белки 106 г |
жиры 89.7 г |
углеводы 228.8 г |
| Порции | |||
| ккал 357.7 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 38.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Картофель с хрустящей корочкой»:
-
Картофель очистите, нарежьте вдоль на 2-3 части, отварите в бульоне почти до готовности, так, чтобы картофель не разваливался, бульон аккуратно слейте (сохраните для приготовления супа или соуса).
-
Разогрейте в сковороде сливочное масло (я добавила еще немного растительного), добавьте веточки ароматных трав (у меня не было), дольки чеснока в кожуре и выложите часть картофеля.
-
Хорошо обжарьте картофель с одной стороны 4-5 минут.
-
Переверните и обжарьте с другой еще 3-4 минуты, пока ломтики не зарумянятся.
-
Выложите картофель на бумажное полотенце, затем подавайте к столу, посыпав солью и перцем.
-
Поскольку у меня не было свежих ароматных трав, я посыпала картофель смесью сушеных итальянских трав с гималайской солью перед подачей.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее
Теги: второе обед ужин гарнир
Вкусы: картофельный пряный хрустящий
