Очень вкусный кебаб, запечённый с баклажанами. Кебаб из фарша индейки, дополненный баклажанами, получается сочным и практически диетическим. Запечённые баклажаны отлично сочетаются с индейкой, делают вкус блюда богатым и гармоничным. Это отличное блюдо для пикника. Идеально запечь на углях мангала, но можно и дома, в духовке.
Ингредиенты для «Кебаб из индейки с баклажанами»:
- Индейка (филе бедра индейки "Индилайт") — 400 г
- Баклажан (средний, тонкий, длинный) — 2 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
- Листья салата / Салат (для подачи) — 1 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1517 ккал |
белки 103 г |
жиры 81.5 г |
углеводы 396 г |
| Порции | |||
| ккал 379.3 ккал |
белки 25.8 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 99 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Кебаб из индейки с баклажанами»:
-
Я делала половину указанного количества. Идеально брать длинные тонкие баклажаны. Баклажаны моем, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем солёной водой. 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Это необходимо, чтобы вышла горечь. Осталяем на 20 минут. Далее воду сливаем, баклажаны обсушиваем.
-
Берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки "Индилайт".
-
Перекручиваем в фарш с луком.
-
Добавляем в фарш панировочные сухари, соль, смесь перцев, тщательно вымешиваем, отбиваем.
-
Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.
-
Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.
-
Соединяем томатную пасту и масло, перемешиваем.
-
Обмазываем кисточкой томатным соусом со всех сторон кебабы. Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая шампура. Или в духовке при 200 градусах 30 минут.
-
Подаём сразу же на листьях салата с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Пикник с «Индилайт» На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: обед ужин второе горячее пикник
Вкусы: мясной баклажановый насыщенный томатный
