Кто здесь любит блюда с историей? Попробуйте приготовить салат достойный королей! Блюдо получило название коронационного так как был частью банкетного меню в честь коронации Елизаветы в 1953 году. Мясо птицы заправленное сливочным карри, курагой и миндальным орехом точно произведет впечатление на ваших гостей. Блюдо универсальное, его можно подать как основное блюдо с рисом, наполнить салатом сандвич, брускету, канапе, листья салата или тарталетки.
Ингредиенты для «Коронационная индейка»:
- Индейка (филе грудки "Индилайт") — 400 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Джем абрикосовый — 2 ст. л.
- Паста карри — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Курага — 10 шт
- Миндаль — 1 горст.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2244.7 ккал |
белки 98.7 г |
жиры 163.7 г |
углеводы 87.3 г |
| Порции | |||
| ккал 448.9 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Коронационная индейка»:
-
Для приготовления блюда подготовьте продукты по списку. Можно использовать сухую смесь специй каррри. В своем случае я использую заранее подготовленный полуфабрикат сливочного масла с карри.
Вместо абрикосового джема можно взять соус на основе манго.
-
Индейку отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
Мясо остудите в бульоне.
-
Индейку разберите на волокна или нарежьте.
-
Для соуса разогрейте на среднем огне оливковое мало. Пассеруйте нарезанный мелким кубиком репчатый лук.
Добавьте томатную пасту, сливочное масло и карри.
Влейте вино, добавьте абрикосовый джем и сок лимона. На медленном огне уварите соус в течение 5 минут.
-
В миске соедините майонез, сметану и остывший соус со сковороды. Перемешайте.
-
Добавьте соус к измельченной индейке и перемешайте.
-
Курагу нарежьте мелким кубиком, обжарьте на сухой сковороде и измельчите миндаль. Добавьте к индейке в соусе карри, оставив немного миндаля для укращения.
-
Наполните получившимся коранационным салатом тарталетки или канапе. Сверху украсьте рубленным миндалем.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На завтрак : Сытный завтрак На обед На праздничный стол На ужин
Теги: обед ужин закуска фуршет второе праздник праздничный необычно несладкая приправа
Вкусы: пикантный оригинальный миндальный пряный сливочный острый сладкий
