По традиции котлеты по — Киевски готовятся из куриной грудки! Но я решила попробовать приготовить это шикарное блюдо из грудки индейки. Друзья, отбитая грудка индейки — плотнее, чем куриная и с ней легче работать. Она еще и больше в размере, и котлетки получаются порцией — ну просто "покушай, насладись и объешься"
Ингредиенты для «Котлеты по-Киевски к Рождеству»:
- Индейка (ТМ Индилайт филе грудки (1 упаковка)) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для начинки) — 90 г
- Петрушка (для начинки + 1 веточка для украшения блюда) — 2 веточ.
- Порошок чесночный (для начинки) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное (лизон, для панировки) — 2 шт
- Молоко (лизон, для панировки) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка (для панировки) — 1 стак.
- Масло растительное (для жарки котлет во фритюре) — 0,5 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2941.9 ккал |
белки 157.9 г |
жиры 151.9 г |
углеводы 244.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1471 ккал |
белки 79 г |
жиры 76 г |
углеводы 122.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Котлеты по-Киевски к Рождеству»:
-
Грудку индейки помыть, обсушить на бумажном полотенце
-
Индейку порезать, отбить кухонным молотком через пленку
-
Посолить и поперчить с двух сторон
-
Приготовить начинку для котлеток.
Петрушку помыть, обсушить, порезать очень мело.
Соединить с сливочным маслом + чесночный порошок. Смесь завернуть в пищевую пленку (конфеткой) и заморозить на 30 минут
-
В отбитую индейку положить кусочек ароматного масла.
Я добавила косточку от куриной голени. Хотелось, чтобы котлетки были на косточке. Завернуть со всех сторон при помощи пленки в красивую котлетку
-
Так получатся "колбаски" с начинкой из масла. Убрать в морозилку на 30 минут, для придания формы
Достаем слегка подмороженные "колбаски"
-
Снимаем пленку.
Панируем : сначала "колбаски" в муке + лизон + сухари + лизон + сухари ( двойная панировка)
-
Получаются большие котлетки. Из 500 г — две больших котлетки по 250 г
-
В сотейник наливаем растительное масло для жарки. Котлетки обжариваем во фритюре, поворачивая их постепенно чтобы они прожарились со всх сторон и не пригорели — до золотистой корочки.
Потом отправляем в духовку, разогретую до 180 *С еще минут на 10 до полной готовности.
-
Котлетки готовы!
Корочка хрустящая, внутри мяско пропеченное! Вкусно!!!
Друзья, поздравляю всех со светлым праздником Рождества Христова!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество
Теги: второе
Вкусы: соленый чесночный перченый
