Куриный бургер с капустным салатом

Хрустящая курочка на поджаренной булочке с домашним медово-горчичным салатом из капусты — один из любимых семейных рецептов для пикников.

Ингредиенты для «Куриный бургер с капустным салатом»:

Маринад для курицы

• Филе (800 граммов) — 3 шт
• Кефир — 1 стак.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец белый (молотый) — 0.5 ч. л.

Панировка для курицы

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Перец чили — 0,5 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.

Капустный салат

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
• Йогурт (без добавок) — 2 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для фритюра) — 0,5 л
• Булочка (Bagerstat) — 4 шт
• Листья салата / Салат — 0,25 пуч.
• Лук красный — 0.5 шт
• Перец чили (халапеньо) — 0,5 шт
• Сыр голландский — 4 ломт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный бургер с капустным салатом»:

• 

  Для начала замаринуем курицу.

  Потребуется три филе куриной грудки, кефир, соль и молотый белый перец. кефир можно заменит йогуртом без добавок.

• 

  Филе зачищаем от сухожилий, лишнего жира и нарезаем полосочками. С каждого филе получается четыре кусочка.

  В миске соединяем кефир. соль перец и помещаем подготовленное мясо.

• 

  Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Можно замариновать ее заранее и оставить на ночь.

• 

  Для салата Coleslaw желательно использовать молодую капусту, тем более в сезон пикников она уже доступна в продаже.

  Для заправки рекомендую использовать майонез в сочетании с йогуртом или сметаной в соотношении 1:1. Пикантность салату придают зерна горчицы. Если нет зерновой горчицы попробуйте добавит немного макового зерна.

• 

  Капусту трем на терке мандолине, либо нарезаем ножом тонкой соломкой.

• 

  Натираем морковь и соединяем в емкости с подготовленной капустой.

• 

  Если мед имеет густую консистенцию, его лучше растопить прежде чем добавлять в заправку.

  Для заправки салата соединяем все составляющие.

• 

  Заправку добавляем в капустный салат и тщательно перемешиваем.

• 

  Охлаждаем салат Coleslaw в холодильнике.

• 

  Для панировки куриного филе соединяем с мукой специи, разрыхлитель соль и перемешиваем. Половину муки можно заменить панировочной смесью. У меня это специальная готовая панировочная смесь со специями.

• 

  Каждое филе достаем из маринада и панируем в муке со специями. Чтобы смесь лучше держалась рекомендую поместить курицу на насколько минут в морозильную камеру.

• 

  Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе до аппетитной румяности. Выкладываем мясо на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

• 

  Булочки Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерным подпалин.

• 

  Все составляющие для бургера готовы, можно собирать!

• 

  На нижнюю часть булочки укладываем лист салата, немного капустного салата Coleslaw, пару кусочков хрустящей курицы, ломтик сыра, снова салат, колечки красного лука и перца халапеньо. Сверху накрываем верхней частью булочки!

  Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Грильмания с булочками Bagerstat» На обед На природу На ужин

Теги: пикник детям гости гриль бутерброд

Вкусы: пикантный мясной хрустящий кисло-сладкий капустный горчичный