Лакса — пряный, острый суп с лапшой, распространенный в Малайзии, Индонезии, Сингапуре и в других странах Юго-Восточной Азии. Суп ведёт свое происхождение из Ирана. "Lakhshah", в персидском языке означает "лапша". Также лакса занимает седьмое место в списке мировых самых вкусных блюд. Пробуем?
Ингредиенты для «Лакса 18 карат»:
- Вода — 850 мл
- Морковь (очищенные) — 500 шт
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
- Лимонная трава (Разрезанный на кусочки) — 2 веточ.
- Карри (листья) — 1 ч. л.
- Паста карри (У меня порошок) — 2 ч. л.
- Перец чили (у меня острый порошок) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2,5 ст. л.
- Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
- Тофу (процеженный, разрезанный на кусочки, зажаренный до золотистой корочки ( или просто купленный в готовом виде)) — 240 г
- Лапша (отваренные в соответствии с инструкциями) — 320 г
- Укроп (мелко нарезанный (факультативно), для подачи) — 1 вилок
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 14179.3 ккал |
белки 534.6 г |
жиры 192.7 г |
углеводы 2737.4 г |
| Порции | |||
| ккал 3544.8 ккал |
белки 133.7 г |
жиры 48.2 г |
углеводы 684.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Лакса 18 карат»:
-
Разрезать морковь вдоль наполовину и, затем, нарезать на кусочки по 3см каждый. Выложить в форму для запекания, добавить 2 столовых ложки масла и одну чайную ложку соли. Размешать, обвалять кусочки моркови в созданной смеси. Запекать морковь в духовке при 220С 40 минут.
-
В чаше блендера смешать лук, чеснок, 2 чайных ложки соли, лимонную траву, листья карри, порошок карри, перец чили, 3 столовых ложки оливкового масла и сахар. Перемешать в блендере до однородности.
-
В кастрюле с глубоким дном разогреть оставшееся масло и прогревать содержание блендера 12 минут.
-
В кастрюлю добавить соевый соус, кокосовое молоко, жаренную морковь, тофу и 850мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 8 минут.
-
Разложить готовую лапшу по блюдам. Сверху выложить лаксу пасту, морковь и тофу. Посыпать укропом (факультативно). Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее
Теги: обед ужин необычно
Вкусы: острый пряный кокосовый чесночный необычный
