Яркое и невероятно вкусное и сытное блюдо на обед, на ужин и даже на праздник! Блюдо готовят в виде рулетиков с начинкой из пекинской капусты и индейки, а за основу берется пресное тесто. Запекают блюдо в ароматном бульоне.
Ингредиенты для «Ленивые пельмени с индейкой и капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан = 250 мл, + на подпыл) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 130 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (пряная) — 0,5 ч. л.
Начинка
- Индейка (фарш, от от ТМ «Индилайт») — 250 г
- Свинина (фарш) — 100 г
- Капуста пекинская — 100 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь (для украшения) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый (перья) — 6 шт
- Укроп — 5 веточ.
- Перец черный
- Соль
Заливка
- Сметана — 2 ст. л.
- Кетчуп (томатный или 1 ст.л. пасты, тогда + 1 щепотка сахара) — 2 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Соль
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2925.7 ккал |
белки 120 г |
жиры 149.9 г |
углеводы 285.2 г |
| Порции | |||
| ккал 487.6 ккал |
белки 20 г |
жиры 25 г |
углеводы 47.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Ленивые пельмени с индейкой и капустой»:
-
1. В миске соединить яйцо, соль (0,5 ч. л.), воду (130 мл).
-
2. Добавить небольшими частями пшеничную муку (2 стак.), замесить тесто.
-
3. Припылить столешницу мукой и выложить тесто.
-
4. Вмешать по 1 ст. л. масло растительное, всего 2 ст. л.. Собрать тесто в ком и округлить.
-
5. Смазать миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.).
-
6. Закрыть пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось и оставить "отдохнуть" минут на 60. У меня тесто "отдыхало" в холодильнике всю ночь.
-
7. Подготовим начинку. Нарезаем мелко капусту, репчатый лук и чеснок.
-
8. Мелко рубим зелень: лук зеленый и укроп. Укроп слегка перетираем с щепоткой соли до выделения сока.
-
9. Смешиваем индюшачий и свиной фарш. Добавляем капусту, лук репчатый, чеснок и перемешиваем.
-
10. Для украшения блюда нарезаем морковь тонкими половинками и слегка обжариваем на растительном масле.
-
11. Подпыляем столешницу мукой и тонко (в 1 мм) раскатываем тесто в пласт. В процессе раскатки, тесто подпыляем.
-
12. Распределяем начинку и посыпаем укропом и зеленым луком.
-
13. Скатываем пласт теста в рулет.
-
14. Разрезаем рулет на несколько частей. Высота 1 рулетика 2-2,5 см.
-
15. Смазываем форму (Ф=20 см) для запекания маслом (от обжарки моркови), раскладываем рулетики и украшаем морковью.
-
16. Для заливки — смешиваем сметану с кетчупом.
-
17. Растапливаем кусочек сливочного масла и смешиваем с молоком. Добавляем сметану с кетчупом, солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.
-
18. Заливаем рулетики заливкой и ставим форму в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности блинчиков.
-
18. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем.
Приятного аппетита!
P.S. У меня соль для несладкой выпечки или несладких блюд с приправой, это сушеные: чеснок, лук, укроп,… Бывает зелень после готовки остается, мелко нарезаю, сушу в темном месте, а затем измельчаю руками и смешиваю с солью. Получается очень ароматная соль! Поэтому тесто и начинка у меня с добавлением вот такой пряной соли. Сушеный лук и чеснок покупаю.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: горячее обед ужин
Вкусы: блинный мясной мягкий овощной пряный яркий
