Мясные слоено-дрожжевые пирожки

Очень вкусные печёные пирожки из слоеного дрожжевого теста хрустящие снаружи и мягкие воздушные внутри. Рецепт и технология приготовления достаточно простые, с начинками можно экспериментировать.

Ингредиенты для «Мясные слоено-дрожжевые пирожки»:

Начинка

• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 150 г
• Специи — по вкусу
• Зелень (по желанию)
• Масло растительное — 1 ст. л.

Тесто

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное (белок в тесто, желток на смазку) — 1 шт
• Масло растительное — 25 мл
• Уксус — 0,5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 2,5 стак.
• Масло сливочное (для смазывания) — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясные слоено-дрожжевые пирожки»:

• 

  Для опары смешиваем теплое молоко (можно пополам с водой), сахар, дрожжи и 0,5 стакана муки от общего количества. Оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.

• 

  Добавляем растительное масло, белок, соль, уксус (для эластичности теста, можно не использовать) и муку. Муку добавляем аккуратно, тесто должно отстать от рук, но быть липким. Вымешиваем до консистенции «мочка уха». Накрываем пленкой и ждем, когда увеличится в 2 раза, минут 45.

• 

  Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в прямоугольник и смазываем растопленным сливочным маслом.

• 

  Сворачиваем в плоские рулеты толщиной 3-4 пальца. Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

• 

  Делим каждый рулет на 8 частей.

• 

  Кладем начинку (чайную ложку с горкой) и закрываем на уголок. Достаточно просто прижать пальцами по краю.

• 

  Накрыть пленкой и дать подойти 20 минут. Смазать желтком. По желанию посыпать кунжутом.

• 

  Выпекать 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита.

• 

  У меня начинка из обжаренных фарша с луком, добавленных петрушки, соли и черного перца.

Главный позер, без нее никак)

  Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: пирог выпечка

Вкусы: необычный мясной