Сочетание картошки и мяса наверное есть в любой кухне. Ведь это очень вкусно и сытно, и пусть диетологи говорят что хотят 🙂 Сегодня предлагаю рецепт молодого картофеля с бараньми рёбрышками. Ароматно, сочно, пикантно. А если приготовить блюдо в казане на природе — будет ещё вкуснее.
Ингредиенты для «Молодой картофель с бараньими рёбрышками»:
- Ребра (баранины) — 400 г
- Картофель (ранний) — 1100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (по вкусу. Например, петрушка или кинза.)
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 2 стак.
- Специи (для мяса по вкусу. Например, паприка, кориандр, аджика, зира, хмели-сунели, перец чёрный молотый.)
Количество порций: 4
Рецепт «Молодой картофель с бараньими рёбрышками»:
-
Понадобятся рёбрышки молодого барашка.
Такие есть например у BazarCo.
-
Молодой картофель помойте щёткой.
Если встречаются "глазки" или почернения -вырезайте.
Выложите картофель на полотенце, чтобы вода стекла.
-
Рёбрышки нарежьте порционно.
-
Смешайте специи для мяса.
Часть специй будем добавлять в процессе готовки, часть — в конце.
У меня 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. паприки, аджика мегрельская 0,3 ч. л., молотый чёрный перец 0,3 ч. л.
Ещё нет на фото: хмели-сунели 0,5 ч. л., зира 0,3 ч. л. и сванская соль.
-
Обжаривайте рёбрышки на масле до румяности. Не ужаривать!
-
Добавьте репчатый лук, нарезанный кубиком.
-
Когда лук станет прозрачным и начнёт подрумяниваться -всыпьте большую часть специй.
-
Добавьте картофель, продолжайте обжаривать.
Когда картофель впитает в себя ароматы мяса и специй и начнёт подрумяниваться -влейте 2 стакана кипятка.
Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 1 часа.
-
Для салата нарежьте помытые овощи и зелень.
Сделайте заправку: горсть грецких орехов растереть с зубчиком чеснока, добавить лимонный сок, соль, перец.
Выключайте огонь, добавляйте оставшиеся специи.
Перемешайте хорошо.
Порубите немного зелени и 2 зубчика чеснока, присыпьте картофель с мясом.
Можно подавать!
Хорошо к этому блюду подать зелёный чай или напитки покрепче. Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Вкусно, ярко – BazarCo» На обед : На второе На природу На ужин : На горячее
Теги: ужин праздник гости пикник
Вкусы: мясной картофельный пряный жирный
