Гамбургеры получаются острыми и сочными, а лимонный соус из йогурта балансирует вкус. Пробуем?
Ингредиенты для «Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом»:
- Зира — 1 ч. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 3 зуб.
- Кинза (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
- Фарш мясной (говяжий) — 450 г
- Перец красный жгучий (порошок) — 1 ч. л.
- Лук репчатый (очищенный и нарезанный) — 1/2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Йогурт (греческий) — 150 г
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Хлебцы (поджаренные в тостере) — 8 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1399.5 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 53.9 г |
углеводы 87.8 г |
| Порции | |||
| ккал 349.9 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.9 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом»:
-
На сковороде разогреть 2 ложки оливкового масла и жарить в течение 2-3 минут кориандр, зиру, красный жгучий перец, 2 зубчика чеснока.
-
В отдельной ёмкости смешать содержимое
сковороды с говяжий фаршем, кинзой, луком, 1 чайной ложкой соли, оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Тщательно перемешать и разделить на 8 частей (приблизительно). Слепить 8 гамбургеров. Я сделала их небольшими. Отложить в сторону.
-
Смешать йогурт, 1 мелко нарезанную головку чеснока, добавить оставшуюся соль, сок лимона. Тщательно перемешать. При желании можно использовать блендер. Это будет соус.
-
Разогреть оставшееся масло на сковороде и готовить гамбургеры по несколько минут с каждой стороны до желаемой готовности. Я люблю их розового цвета (это — готовность "ниже среднего"), но у кого-то могут быть другие вкусовые предпочтения. В этом случае надо готовить минуты на 3 дольше.
-
Выложить гамбургеры на поджаренные хлебцы. Подавать, макая в соус. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее
Теги: обед ужин
Вкусы: мясной травяной сливочный острый лимонный
