Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой

Вкусное, нежное, мягкое с ароматом ванили и шоколада печенье.

Ингредиенты для «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+1 ст.л. на подпыл) — 210 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное (мягкое или сливочный маргарин) — 100 г
• Кефир — 60 мл
• Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин (1 гр) — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.

Штрейзель

• Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 20 г
• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.

Крем

• Сыр творожный (Hochland) — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок лимонный (или др. фруктовый сок) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:

• 

  1. Все продукты комнатной температуры.

• 

  2. Готовлю тесто. В размягченное сливочное масло добавляю сахар и перемешиваю до однородности, минуты 3.

• 

  3. Добавляю кефир и яйцо. Перемешиваю венчиком.

• 

  4. Можно добавить по вкусу щепотку ванилина и соль.

• 

  5. Всыпаю часть муки (180 г) и разрыхлитель в масляную смесь, перемешиваю.

• 

  6. Постепенно просеиваю оставшуюся муку (3 ст. л.) и замешиваю тесто. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.

• 

  7. Собираю тесто в ком, подпыляю мукой и кладу в пакет. Убираю тесто в холодильник на 15 минут.

• 

  8. Готовлю штрейзель. В миске смешиваю мягкое масло (20 г), какао (1-2 ст. л.), сахар (0,5-1 ст. л.) и муку (30 г) Быстро перемешиваю рукой до крошки.

• 

  9. Готовлю крем. В миске смешиваю творожный сыр (4 ст. л.) с 1-2 ст. л. какао, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Если крем получился очень густой, можно добавить 1 ст. л. лимонного сока (или сметану, или др. фруктовый сок).

• 

  10. Из охлажденного теста формируем шарики и при помощи стакана, сплющиваем их до ф=6-7 см.

• 

  11. Застилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком и раскладываем печенье. Сверху на печенье распределяем шоколадный крем.

• 

  12. Лучше это делать на ладошке. Смазываем заготовку печенья кремом…

• 

  13… и посыпаем над миской штрейзелем. Получилось 16 штук печенья.

• 

  14. Выпекаем печенье в уже разогретой до 180 С духовке, минут 20-25 или до готовности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

• 

  15. Получилось нежное, мягкое с ароматом ванили и шоколада печенье.

  Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: печенье выпечка десерт чаепитие

Вкусы: нежный шоколадный мягкий сливочный ванильный