Вкусный летний пирог со свежей вишней и меренгой. Легко и быстро готовится, а съедается еще быстрее. На этой неделе готовила уже дважды. Впереди выходные, рекомендую побаловать своих близких.
Ингредиенты для «Пирог с вишней и меренгой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное (82%) — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Орехи грецкие (измельченные) — 150 г
- Сахар — 50 г
Начинка
- Вишня (без косточек) — 500 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
Меренга
- Белок яичный — 4 шт
- Сахарная пудра — 150 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4385.2 ккал |
белки 84.1 г |
жиры 255 г |
углеводы 547.6 г |
| Порции | |||
| ккал 438.5 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Пирог с вишней и меренгой»:
Процесс приготовления:
1. Соединяем муку с маслом в крошку, добавляем остальные ингредиенты и
вымешиваем тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Форму (25 см) смазать маслом, посыпать мукой и стряхнуть лишнюю муку (французская рубашка)
Тесто раскатываем между двумя листами пергамента, выкладываем в форму,
формируя бортики, накалываем тесто вилкой, посыпаем измельченными орехами.
Выпекаем тесто при 210 С в течение 10 минут. Вынуть из духовки и оставить на решетке пока
занимаемся меренгой.
2. Взбиваем яичные белки со щепоткой соли сначала на низкой скорости, затем частями добавляем сахарную пудру и на более высокой скорости взбиваем меренгу до пиков.
Соединяем вишню с крахмалом и половиной полученной меренги.
Выкладываем вишневую начинку в форму на тесто, разравниваем и выпекаем 10 минут при 210 С.
3. Отсаживаем на вишневую меренгу остаток меренги (можно обойтись ложкой, не используя насадки), выпекаем при 170С в течение 20 минут.
4. Готовый пирог полностью остужаем. Нарезаем его на порции и подаем.
5. Проще пирог доставать из разъёмной формы.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: десерт полдник праздник перекус гости
Вкусы: кисло-сладкий вишневый
