"Полпеттоне" в переводе с итальянского — большая котлета. Рецепт этого мясного рулета родился в городе Болонья. Блюдо универсально: можно есть горячим и холодным. Такие рулеты у тому же очень востребованы на Новогодних пикниках. Если что-то останется на утро, хотя сомневаюсь, можно сделать бутерброды. Готовится из ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике перед Новым годом. Блюдо вкусное, ароматное, красивое! В общем, это точно пригодится на Новогодний стол!
Ингредиенты для «Полпеттоне из индейки»:
- Индейка (филе бедра индейки Индилайт) — 600 г
- Хлеб (белый хлеб) — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Орех мускатный (молотый) — 12 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Колбаса (любые колбасные изделия: сосиски, сардельки, ветчина, колбаса вареная, колбаса копчёная и т.д.) — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Бекон (сыро-копчёный) — 100 г
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2359.2 ккал |
белки 200.4 г |
жиры 148.8 г |
углеводы 53 г |
| Порции | |||
| ккал 589.8 ккал |
белки 50.1 г |
жиры 37.2 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.9 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Полпеттоне из индейки»:
-
Для фарша перекручиваем филе индейки с замоченным в молоке белым хлебом. У меня — филе бедра индейки Индилайт.
-
Кладём в фарш сырое яйцо, соль, перец, мускатный орех. Не кладите много соли, начинка будет солёной. Хорошо вымешиваем фарш.
-
На доску кладём пищевую плёнку. На плёнку кладём фарш и руками распределяем его в виде прямоугольника толщиной около 1,5 см.
-
Сверху на фарш кладём любые колбасные изделия, которые имеются в холодильнике, можно их ассорти. У меня — сардельки и копчёная колбаса. Колбасные изделия можно нарезать тонкими слайсами, порезать кубиками или полосками.
Немного отступаем от краёв.
-
На колбасу кладём сыр. Сыр также можно положить тонкими слайсами или натереть на тёрке. Поступайте, как вам больше нравится или быстрее.
-
Аккуратно с помощью плёнки сворачиваем всё в рулет.
-
Сверху красиво внахлёст кладём полоски бекона.
-
Противень застилаем фольгой. Переносим рулет. Я взяла рулет в плёнке за оба конца, положила на фольгу, а потом медленно, аккуратно вытянула плёнку из-под рулета. Ставим рулет в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
-
Подаём рулет сразу горячим или холодным, как закуску. При подаче нарезаем рулет на кусочки. К нему хорошо подойдут зелень, овощи.
Всего доброго в Новом году!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На горячее / На закуску
Теги: завтрак обед ужин горячее закуска праздник второе пикник
Вкусы: куриный копченый колбасный насыщенный сырный пикантный
