Рагу из нута и креветок

Рагу из нута и креветок — блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

• Креветки (королевские, крупные, сырые) — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Перец красный жгучий (порошок) — 1/2 ч. л.
• Лук-порей (нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Тимьян — 1/2 ч. л.
• Перец болгарский (нарезанный) — 1 шт
• Помидор (достаточно мелкие, нарезанные пополам) — 8 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Джем апельсиновый — 1 ст. л.
• Нут (консервированный, 1 банка) — 400 г
• Сок лимонный — 1,5 ст. л.
• Эстрагон — 1 ч. л.
• Гренки (чесночные) — 40 г
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Вода — 800 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из нута и креветок»:

• 

  В глубоком казане разогреть оливковое

  масло, лук-порей, перец красный жгучий и чеснок. Готовить на сильном огне 4 минуты..

• 

  Уменьшить огонь до среднего. Добавить тимьян, перцы и помидоры и варить 5 минут.

• 

  Затем добавить вино и томатную пасту. Варить минуты 2 до испарения вина. Добавить апельсиновый джем, 1 чайную ложку копчёной паприки, соль и 800 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут.

• 

  В казан добавить нут, довести до кипения.. Затем, уменьшив огонь, тушить ещё 10 минут. Добавить креветки и гренки. Убрать казан с плиты, и дать содержимому казана "посидеть" три минуты до того, как креветки только-только прожарятся, а гренки впитают в себя жидкость. Можно подавать. Спрыснуть лимонным соком, посыпать эстрагоном. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: томатный чесночный луковый креветочный сладкий лимонный