Рождественский гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами, с картошечкой на гарнир. Гуся я готовила впервые, соединив несколько рецептов. В итоге у меня получилось очень ароматное и вкусное праздничное блюдо! Попробуйте!
Ингредиенты для «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:
- Гусь (3-4 кг) — 1 шт
- Апельсин — 3 шт
- Яблоко — 3..5 шт
- Картофель — 1 кг
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Листья салата / Салат — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 26082.3 ккал |
белки 1091.4 г |
жиры 1452.1 г |
углеводы 350.8 г |
| Порции | |||
| ккал 4347.1 ккал |
белки 181.9 г |
жиры 242 г |
углеводы 58.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.5 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:
-
Духовку предварительно разогрейте до 220°С. Тушку гуся вымойте, хорошенько просушите бумажным полотенцем, удалите большие куски жира и проткните вилкой по всей поверхности кожи. Натрите солью тушку изнутри и снаружи, перцем только изнутри.
-
Два апельсина нарежьте на 8 частей, яблоки на 4-8 частей (в зависимости от размера).
-
Фрукты положите внутрь гуся.
-
Отверстие закрепите зубочистками.
-
Крылышки и ножки гуся оберните фольгой, чтобы они не подгорели. Уложите гуся грудкой вниз на большой противень и отправьте в разогретую до 220°С духовку.
-
Через 20 минут слейте лишний жир, скопившийся в противне, переверните тушку и снимите фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и зазолотились. Убавьте температуру до 180°С и запекайте еще полтора-два часа.
-
Картофель очистите, отварите до полуготовности около 15 минут.
-
Затем выложите картофель на противень к гусю, полейте жиром, скопившимся в противне, прикройте гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжайте запекайте все вместе еще 20 минут.
-
Тем временем приготовьте глазурь. Снимите цедру с апельсина, затем выдавите сок, добавьте сок лимона, вылейте в сковороду, всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина и готовьте сироп до загустения.
-
За 5-7 минут до готовности гуся, смажьте его сиропом, верните в духовку.
-
На сервировочное блюдо разложите листья салата, выложите готового гуся и картошку.
-
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : Рождество На ужин : На горячее
Теги: второе горячее праздник праздничный духовка
Вкусы: мясной фруктовый картофельный цитрусовый
