Салат «Цезарь» с индейкой

17

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь", наверное самый распространенный, после оливье и селедки под шубой… С момента его создания Цезарем Кардини, салат претерпел много изменений. Каждый повар добавляет в его рецептуру свою изюминку. Одну из таких "изюминок" я увидела на просторах интернета — необычная подача с кольцом из слоеного теста, которое в салате выполняет роль тех самых сухариков. Вторую "изюминку" — заправку, я сделала по рецепту шефа Ивлева, но без анчоусов. Их я заменила на оливковое масло, добавила лимонный сок и дижонскую горчицу. Чем мне понравился данный рецепт заправки, потому что он готовится без яиц, на основе готового майонеза и за считанные минуты. Просто-быстро-вкусно! Все, как я люблю. Предлагаю и вам приготовить салат с оригинальной подачей в виде кольца. P/S. Возможно описание приготовления покажется сложным и длинным, но на самом деле, салат готовится легко и просто. Быстроту приготовления значительно упрощает готовое филе индейки по- мексикански от ТМ "Индилайт". Нам остается его только запечь.

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" с индейкой»:

Для салата

  • Филе (Филе грудки индейки по мексикански ТМ "Индилайт") — 400 г
  • Яйцо перепелиное (копченые) — 8 шт
  • Помидоры черри — 8 шт
  • Пармезан — 50 г
  • Листья салата / Салат — 1 пуч.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Тесто слоеное дрожжевое — 200 г

Заправка

  • Майонез — 250 г
  • Пармезан — 30 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Дополнительно

  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
  • Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4366.8 ккал
белки
148.6 г
жиры
348 г
углеводы
139.8 г
Порции
ккал
2183.4 ккал
белки
74.3 г
жиры
174 г
углеводы
69.9 г
100 г блюда
ккал
261.5 ккал
белки
8.9 г
жиры
20.8 г
углеводы
8.4 г
Читайте также:  Салат из курицы с ананасом и вяленой сливой

Рецепт «Салат "Цезарь" с индейкой»:

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Для приготовления салата "Цезарь", подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Филе индейки по — мексикански, поместите в пакет для запекания и поставьте в разогретую до 170* духовку на 30 минут. Затем пакет разрезать, филе смазать выделившимся соком ( или оливковым маслом) и поставить обратно в духовку на 10 минут, для румяной корочки.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Пока запекается мясо, подготовим кольца. Для этого сделаем заготовки из фольги (сложенной в несколько слоев) и бумаги для выпечки. Диаметр моих колец -12 см, высота 6 см.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Слоеное тесто раскатать, разрезать на полосы, длиной, равной окружности колец-заготовок и шириной 6 см.

    Сформировать кольца, тесто смазать яйцом и посыпать кунжутом ( по желанию)

    Выпекать в разогретой до 170-180* духовке до румяного цвета.

    Я выпекала одновременно с мясом индейки.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Готовые кольца остудить и освободить от заготовок.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Пока филе допекается, приготовим соус-заправку.

    Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Соус готовится буквально за считанные минуты. Для этого в чашу блендера поместите все ингредиенты. Зубчик чеснока для удобства я натерла на мелкой терке вместе с пармезаном.

    Все перемешать до однородности.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Соус получается ароматным, вкусным, пикантным и в меру густым.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Готовое филе индейки нарежьте на небольшие кусочки.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    У нас все готово… теперь можно приступать к сборке салата.

    На блюдо установите кольцо из слоеного теста и слегка, основу кольца, придавите к блюду, чтобы оно было более устойчиво.

    В середину добавьте листья салата ( классически их лучше порвать руками).

    Добавьте нарезанные помидоры черри и копченые перепелиные яйца.

    Сверху потрите зубчик чеснока на мелкой терке.

  • Салат "Цезарь" с индейкой

    Затем полейте соусом- заправкой и выложите филе индейки. Сверху на филе при желании, можно еще добавить немного заправки и присыпать тертым пармезаном.

Читайте также:  Острое лечо

Готовый салат можно подавать на праздничный стол.

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Уверяю вас, данный вариант «Цезаря» ваши гости оценят по-достоинству.

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Салат "Цезарь" с индейкой

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: праздник гости салат соус

Вкусы: сырный пикантный оливковый горчичный чесночный