Несколько лет назад я побывала на мастер- классе в Московском ресторане. Шеф — повар рассказывал и показывал как готовится этот салат. Он входит в меню ресторана. После приготовления — дегустация, ну очень вкусно и подача ресторанная — что я очень люблю! С тех пор такой салат — готовлю дома. В семье -любят. Легкий, много зелени, цитрусовые фрукты, мяско диетическое. А сколько витаминов В — целая линейка. На Новогоднем столе — имеет место — вкусное, полезное, с красивой подачей
Ингредиенты для «Салат с печенью индейки к Новому году»:
- Индейка ("ТМ ИНДИЛАЙТ" печень) — 500 г
- Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.
- Апельсин (для сегментов) — 1/2 шт
- Грейпфрут (для сегментов) — 1/2 шт
- Мед (для заправки салата) — 1 ч. л.
- Бальзамик (для заправки: бальзамический уксус + бальзамический соус для украшения блюда) — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый (Для заправки) — 1/2 шт
- Зелень (салатный микс) — 1/2 упак.
- Кунжут (для посыпки салата) — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1266.7 ккал |
белки 115.3 г |
жиры 66.2 г |
углеводы 55.5 г |
| Порции | |||
| ккал 422.2 ккал |
белки 38.4 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 18.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Салат с печенью индейки к Новому году»:
-
Печень индейки достать из упаковки. Промыть. Обсушить.
-
Понадобится апельсин и грейпфрут
-
Половинки грейпфрута и апельсина очищаем от шкурки. Вырезаем сегменты без пленок. Убираем половинку грейпфрута — он нам не понадобится. Из оставшегося половинки апельсина выжимаем сок.
-
Готовим заправку для салата:
к соку апельсина добавляем мед и бальзамический уксус.
Печень очищаем от протоков, жилок и пленки. Но печень настолько чистенькая, что работа на одну секунду.
Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон по две минуты. Выключить огонь.
Полить печень 1/2 заправки и дать постоять под крышкой, чтобы пропиталась заправкой.
-
Готовим тарелку для подачи — украшаем дно тарелки бальзамическим соусом.
салатный микс промываем, обсушиваем на бумажном полотенце.
-
Собираем блюдо для подачи:
На подготовленную тарелку кладем горсть зелени с цитрусовыми фруктами. Сверху кусочки печени. Поливаем оставшейся заправкой, и посыпаем кунжутом.
Готово!
Такой салатик можно кушать и в повседневной жизни, и на Новогоднем столе он — будет к стати!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На завтрак : Сытный завтрак На праздничный стол : Новый год Неожиданные гости : На закуску
Теги: второе закуска
Вкусы: сладкий пряный острый соленый
