Сельдерей корневой обладает многими полезными свойствами. Например, он нормализует сон. Можно на ужин съесть салат из сельдерея (200 гр) с растительным маслом, без соли. Еще его называют мягким антидепрессантом, т. е. он улучшает настроение. И еще одно очень полезное свойство этого корня — снимать отеки и "промывать" почки. Уходит лишняя вода, а с ней и лишний вес! Не надо изнурять себя диетой — ешьте отварное мясо курицы с салатом из корней сельдерея. Это простое, но достаточный сытное блюдо из овощей. Рецепт из книги "301 рецепт французской кухни",1967г.
Ингредиенты для «Сельдерей с миндалем (céleri aux amandes)»:
- Масло сливочное — 5 ст. л.
- Лук репчатый — 60 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Бульон — 0.5 стак.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Миндаль (измельченный) — 3/4 стак.
- Сельдерей корневой — 600 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4377.7 ккал |
белки 110.3 г |
жиры 380.6 г |
углеводы 135.4 г |
| Порции | |||
| ккал 729.6 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 63.4 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Сельдерей с миндалем (céleri aux amandes)»:
-
Корень сельдерея очистить и нарезать тоненькими брусочками. Лук нарезать очень мелкими кубиками.
-
В сковороде растопить сливочное масло и выложить лук, сельдерей, перец и соль.
-
Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало.
-
Отдельно в кастрюльке или сотейнике нагреть бульон (за неимением данного, можно обойтись горячей водой) и размешать в нем муку, добавить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения.
-
Соединить с сельдереем и держать на огне 5 минут. Положить мелко нарезанный (предварительно очищенный и поджаренный) миндаль, при необходимости подсолить и подавать к столу. Ароматно, сытно, вкусно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед На ужин
Теги: обед ужин
Вкусы: сливочный
