Сегодня будем готовить сердце оленя. Легко можно заменить на говяжье. Получается вкусная, сытная закуска, прекрасная альтернатива магазинным деликатесам.
Ингредиенты для «Сердце под гнетом»:
- Сердце (оленя) — 1 кг
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 2 ч. л.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1615 ккал |
белки 151.1 г |
жиры 110.3 г |
углеводы 3.8 г |
| Порции | |||
| ккал 403.8 ккал |
белки 37.8 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.3 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Сердце под гнетом»:
-
Первым делом мы сердце размораживаем в холодильнике.
Затем отвариваем до готовности.
-
Смешиваем специи
-
Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
-
Полученной кашицей тщательно обмазать сердце со всех сторон.
-
Завернуть в пакет и отправить под тяжелый гнет на сутки в холодное место.
-
Вот такая «лепешечка» у нас получается.
-
Нарезаем тоненькими ломтиками и наслаждаемся великолепным вкусом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску
Теги: закуска
Вкусы: мясной
