Шарики из креветок в кокосовом соусе с карри — очень необычное и интересное блюдо в легком стиле фьюжн, где прекрасно сочетаются азиатская и европейская кухни. Идея рецепта от шеф-повара Юлии Марковой. Попробуйте!
Ингредиенты для «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:
Шарики:
- Креветки (сырые, очищенные) — 200 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Ветчина (вареная) — 30..40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (или сливки) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 50 г
- Орех мускатный — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для фритюра) — по вкусу
Соус:
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (корень, 2 см) — 1 шт
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Сахар коричневый (у меня сахарная пудра) — 1 ч. л.
- Карри — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1..2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1369.1 ккал |
белки 68 г |
жиры 70 г |
углеводы 117.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:
-
Для шариков. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
-
Добавьте мелко нарезанную ветчину, обжарьте.
-
Всыпьте муку, перемешайте.
-
Влейте молоко, перемешайте.
-
Добавьте рубленные креветки, готовьте 2 минуты, помешивая.
-
В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте. Снимите с огня, остудите.
-
Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, корень имбиря и чеснок.
-
Добавьте пряности, обжарьте 2 минуты.
-
Влейте молоко.
-
Всыпьте сахар и соль. Кипятите 15 минут, помешивая. Снимите с огня.
-
Из остывшей креветочной массы сформируйте шарики, размером с грецкий орех (10-12 шт).
-
Окуните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.
-
Обжарьте партиями во фритюре до румяности. Выложите на бумажное полотенце.
-
Подавайте шарики с приготовленным соусом.
-
Можно каждый шарик окунать в соус или полить сверху.
-
Приятного аппетита!
Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску
Теги: закуска обед ужин
Вкусы: креветочный колбасный кокосовый пряный необычный
