Шоколадный десерт с нежным творожным кремом

Попробуйте изысканный шоколадный десерт с нежным творожным кремом и хрустящими орехами! Предупреждаю: этот рецепт мне удалось приготовить правильно только со второго раза, поэтому будьте особенно внимательны к деталям. Настоятельно рекомендую перед готовкой посмотреть видео! Благодаря трюку со льдом вы создадите гладкую шоколадную форму для десерта. Поданный слегка охлажденным, он порадует кремообразной нежностью, напоминающей мороженое — идеальное угощение для тех, кто ценит гармонию вкусов и хочет попробовать что-то новое. Этот десерт также станет отличным украшением праздничного стола для небольшой семьи!

Ингредиенты для «Шоколадный десерт с нежным творожным кремом»:

Шоколадная форма

• Вода (Для заморозк) — 1 л
• Шоколад темный (3 плитки (по 100 г каждая) с высоким содержанием какао) — 300 г

Крем

• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Сыр творожный — 220 г

Чай

• Лимон — 1/2 шт
• Мандарин — 1/2 шт
• Чай зеленый — 1 щепот.
• Мята (2 листика) — 2 шт

Бисквитная основа

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Взбитые сливки — 30 мл
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 7 ст. л.
• Масло растительное (Для смазывания формы) — по вкусу

Слой шоколадного крема

• Арахис — 20 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный десерт с нежным творожным кремом»:

• 

  Для подготовки шоколадной формы вам понадобятся 2 контейнера разного размера, чтобы 1 контейнер мог поместить в другой. Подготовьте заранее форму льда. Налейте 1 литр воды в меньший по размеру контейнер, поставьте 2 чайные ложки внутрь с двух сторон и поместите в морозильник на 4 часа.

• 

  Как только лед будет готов растопите 3 плитки шоколада в водяной бане помешивая в течение 2-3 минут. Будьте осторожны! Не перегрейте шоколадную массу иначе вы её испортите. Налейте шоколадную массу в больший по размеру контейнер. Опустите лед придерживая его за ложки, а затем переверните. Шоколад мгновенно схватится и застынет полностью в течении 10 — 20 секунд. Наша шоколадная форма готов!

• 

  Подготовка крема.

  Добавьте 50 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 220 г творожного сыра в чашку и взбейте всё вместе миксером. Крем готов! Переверните шоколадную форму и выложите на дно половину крема выровняв лопаткой.

• 

  Бисквитная основа

  Добавьте в чашку 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 30 г взбитых сливок, 2 чайные ложки какао, 1 чайную ложку разрыхлителя и постепенно добавляйте 7 столовых ложек муки. Всё перемешайте. Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее растительным маслом и обложите дно и края пергаментной бумагой. Вылейте внутрь тесто. Выпекайте 30 минут при 180 градусах. Получившийся бисквит разделите поперек на 2 части. Одну положите сверху на крем в шоколадной форме, а вторую пока отложите.

• 

  Нарежьте арахис и добавьте его в остатки шоколада. Чтобы снова растопить остатки шоколада рекомендую использовать метод — интервального нагревания в микроволновке (по 5-10 сек) добавив немного растительного масла. Получившеюся шоколадную массу с орехами выложите сверху на бисквит в шоколадной форме. Сверху покройте второй частью подготовленного крема оставив немного крема для украшения.

• 

  Теперь нам нужно создать дно десерта. Для этого используем вторую отрезанную часть бисквита. Достаточно тяжело испечь бисквит так, чтобы он по форме подходил к дну шоколадной формы, поэтому разрезав на кусочки измельчаем бисквит с помощью блендера и получившейся крошкой выкладываем дно десерта. Хорошо прижимаем лопаткой или руками, что бы крошка не отваливалась.

• 

  С помощью тарелки переворачиваем десерт! Осталось только украсить его остатками крема с помощью кондитерского мешка. Я это делала впервые на момент съёмки рецепта, поэтому получилось немного коряво (поторопилась). У вас как минимум должно получится как у меня, а лучше сразу обдумайте как аккуратно украсить кремом десерт и осторожно это сделайте. Можете добавить надписи!

• 

  Имейте в виду! Шоколадная форма достаточно легко ломается, поэтому разрезайте десерт на кусочки осторожно. Можете предварительно немного подержать нож под горячей водой (несколько секунд)

  Какой десерт без вкусного чая? Я решила приготовить к нему зеленый чай с дольками лимона, мандарина и листиками мяты. Вы конечно можете заварить любой чай по вашему желанию!

  Для дополнительного эффекта: если поставить десерт в холодильник на полчаса, он станет похож на мороженое и будет еще вкуснее.

  Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздничный выпечка сладкое

Вкусы: сладкий шоколадный ореховый