Вкуснейший и оригинальный суп-пюре из батата и черники в соусе из базилика. Готовится в кокосовом молоке. Здесь есть и медово-кокосовая сладость, легкая кислинка от лимона, острота бальзамического соуса и фруктовая нотка от ежевики. Казалось бы, такие неожиданные и разные компоненты удивительным образом сочетаются друг с другом, придавая блюду неповторимый вкус. Кроме этого, суп еще и полезен, так как черника содержит витамин С и является богатым источником антиоксидантов.
Ингредиенты для «Суп-пюре из батата и черники»:
- Батат (Крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Молоко кокосовое (1 банка) — 400 мл
- Бульон (Или вода) — 250 мл
- Черника — 150 г
- Базилик (Мелко порезанный) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1624.9 ккал |
белки 40.2 г |
жиры 96.4 г |
углеводы 156.2 г |
| Порции | |||
| ккал 406.2 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Суп-пюре из батата и черники»:
-
Подготовить батат. В разогретой (180С) духовке запекать батат 40 минут до полной готовности. Разрезать на части.
-
Тем временем мелко нарезать лук и чеснок.
-
На дне кастрюли разогреть растительное масло и потомить лук и чеснок минут 5.
-
Влить в кастрюлю кокосовое молоко, бульон и добавить батат, крупную щепотку соли. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
-
Делаем соус. Поместить в отдельную кастрюлю чернику, нарезанный базилик, лимонный соус, мед, соль и бальзамик.
-
Довести соус до кипения. Затем уменьшить огонь, раздавить обратной стороной ложки чернику. Соус готов, когда он уменьшится наполовину и затвердеет.
-
Пробить суп погружным блендером и добавить соус. Украсить оставшимся листком базилика. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: необычно полезно суп обед
Вкусы: изысканный кокосовый черничный лимонный
