Торт к празднику с начинкой

Довольно простой и вкусный рецепт праздничного торта, который можно сделать дома:) Я часто готовлю такой торт для различных домашних праздников.

Ингредиенты для «Торт к празднику с начинкой»:

Тесто для бисквита

• Мука пшеничная / Мука — 140 г
• Сахар — 140 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Посыпка кондитерская — 1 упак.
• Лимон (понадобится для лимонной цедры, необязательный ингредиент) — 1 шт

Крем и начинка

• Джем абрикосовый — 200 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сыр творожный — 330 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт к празднику с начинкой»:

• 

  Предварительно включите и разогрейте духовку на 170-165C. Советую все ингредиенты взвесить заранее, чтобы вам было удобнее работать с ними. Подготовьте 2 отдельные глубокие емкости.

• 

  Отделите белки от желтков. Взбейте белки, чтобы образовалась легкая пена.

• 

  Добавьте половину от основной части сахара в слегка взбитые белки и взбейте на высокой скорости миксера до устойчивых пиков, как у меня на картинке.

• 

  Оставшуюся половину сахара взбейте отдельно с желтками, чтобы масса увеличилась и приобрела светлый оттенок. И в конце можно добавить натертую цедру лимона, но это пожеланию.

• 

  Теперь соедините взбитые белки к желткам и аккуратно перемешайте спатулой, так чтобы масса не осела, а оставалась воздушной.

• 

  Соедините муку с разрыхлителем, немного перемешав венчиком. Далее в 2-3 захода просейте муку в яичную массу. Перемешивайте этапы спатулой, чтобы масса не теряла объема.

• 

  На последнем этапе просеивания муки добавьте пакетик разноцветных посыпок в тесто. И аккуратно перемещайте.

• 

  Берм форму диаметром 18-20 см. У меня было 2 кольца для выпечки, которые я обернула фольгой и поставила на противень. Стенке смазала маслом, а вниз положила бумагу для выпекания, чтобы готовое тесто не прилипло к фольге. Если у вас нет таких форм, вы можете взять любую форму для выпекания, но не более 20 см в диаметре. Ставите заполненную форму в духовку примерно на 25-30 минут. Готовые коржи вы можете проверять деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухая.

• 

  Как только коржи приготовятся, доставайте их из духовки и дайте им 5 минут остыть. Достаете из формы, заворачиваете в прозрачную пленку и убираете в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.

• 

  Готовим крем и начинку. Для крема нам нужно сливочное масло, которое будет довольно мягким. Советую за 1,5-2 часа достать масло из холодильника, холодный творожный сыр и просеянная сахарная пудра. И еще баночка вашего любимого абрикосового джема, у меня это сладкий zuegg. Все это складывается в отдельную миску и мешается миксером на высокой скорости от 10 минут так, чтобы масса стала полностью однородной.

• 

  Как только крем будет готов, советую убрать его в одноразовый кондитерский мешок и в холодильник, или накрыть крем в контакт пленкой и тоже убрать на пару часов в холодильник до стабилизации.

• 

  Наши два коржа или один большой корж достаем из холодильника и разрезаем на 4 части.

• 

  За полчаса как начнете подготовку коржей, достаньте из холодильника ваш крем и джем.

  Крем кладем следующим образом. Намазываем поверхность коржа, потом делаем аккуратный бортик, поэтому писала выше, что лучше крем отсаживать из кондитерского мешка, удобнее делать бортик. Теперь берем чайную ложку и выкладываем наш любимый абрикосовый джем цуегг на поверхность и размазываем так, чтобы он упирался в бортик крема. Следующий слой просто промазываем кремом, а третий вновь повторяем, как и первый. Последний корж кладем на верх и делаем еще один слой кремом и убираем тортик в холодильник на минут 20-30.

• 

  После этого, оставшийся крем наносим на стенке торта и распределяем его ровно по поверхности стенок. Это можно сделать специальным широким скребком 10-15 см, они бывают как пластмассовые, так и железные. После этого советую убрать для стабилизации и пропитки кремом коржей, торт на ночь в холодильник. А перед подачей вы можете украсить его как душа ваша пожелает)

• 

  Смотрите, какая красота с нашим джемом получилась в разрезе, а как вкусно было. Такой торт подойдет на любой праздник!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: торт праздник бисквит детям

Вкусы: сладкий