Торт моего детства. Простой рецепт, но очень удачный. Мама всегда пекла его и безе на дни рождения. Нежный бисквит и сливочный крем — прекрасный тандем, а еще немного грецких орехов и замечательное чаепитие обеспечено! Хочу угостить вас этим тортом на свой День Рождения! Пробуем?
Ингредиенты для «Торт "Полено"»:
- Яйцо куриное (СО) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 105 г
- Сахар — 175 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Молоко сгущенное — 280 г
- Молоко — 330 мл
- Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Орехи грецкие — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3874.1 ккал |
белки 91.8 г |
жиры 202.5 г |
углеводы 472.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Торт "Полено"»:
-
Отделить желтки
-
И белки
-
Миксером взбить белки до пены и постепенно добавлять по- немногу сахар, не переставая взбивать.
Взбивать до пиков.
-
Затем на небольшой скорости добавить во взбитые белки по одному желтки, взбивая после каждого желтка.
-
Убрать миксер.
Аккуратно лопаткой ввести муку порциями, мешая снизу вверх.
-
Противень смазать сливочным маслом и обсыпать мукой — излишки муки стряхнуть — французская рубашка
У меня размер противня 35х25
-
Духовка разогрета на 180.
Выливаем тесто на противень.
Выпекать 35-40 минут — ориентируйтесь на свою духовку!!!
-
Остудить бисквит, не вынимая из противня.
-
Молоко влить в сотейник, добавить желтки, крахмал и хорошо размешать венчиком.
Влить сгущеное молоко, хорошо размешать.
-
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
Снять, накрыть пленкой в контакт.
Остудить.
-
Добавить в остывший крем сливочное масло и взбить.
-
Выложить бисквит.
Рядом положить лист пергамента.
-
Разрезать бисквит пополам и верхнюю часть выложить на пергамент разрезом вверх.
Нанести крем на обе половинки, оставив часть на оформление.
-
Скручиваем одну половину в рулет.
Кладем рулет на вторую половину и скручиваем в рулет.
Бисквит прекрасно скручивается, не ломается
-
Выкладываем рулет на блюдо швом вниз.
Обрезаем края.
-
Из обрезков делаем небольшие палочки и втыкаем в рулет — это сучки.
-
Нанести крем.
Вилкой по крему сделать бороздки и посыпать орехами.
Убрать на ночь в холодильник.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: выпечка десерт торт чаепитие гости праздник
Вкусы: нежный сливочный ореховый
