Карри в переводе с Тамильского — Kari — означает "соус". При всём уважении к соусу в данном рецепте, а здесь интересно все—тыква, шпинат, кокосовое молоко -тем не менее, его "фишка" — это хрустящие добавки, такие как пападамы.
Ингредиенты для «Тыквенное карри с пападамами»:
- Тыква (убрать зерна, нарезать на кусочки приблизительно по 4 см) — 1 шт
- Масло оливковое — 75 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
- Имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Карри — 1 ч. л.
- Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Шпинат (готовый) — 100 г
- Лепешка (Пападамы, разбитые на кусочки) — 70 г
- Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 220 мл
- Перец чили — 1/2 ч. л.
- Лимон (сок) — 1 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 400 мл
Время приготовления: 32 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2357.1 ккал |
белки 53.7 г |
жиры 150.2 г |
углеводы 253.3 г |
| Порции | |||
| ккал 589.3 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 37.6 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.1 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Тыквенное карри с пападамами»:
-
Разогреть духовку до 240С, обвалять кусочки тыквы в смеси, состоящей из 2-х столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки соли. Выложить в форму для запекания и запекать 25 минут.
-
В глубоком казане на сильном огне разогреть 2 столовых ложки масла, добавить горчицу, перец и готовить в течение одной минуты. После добавить лук, имбирь, одну чайную ложку соли, карри и жарить до мягкости лука минут 5.
-
Влить кокосовое молоко, 400 мл воды, куркуму, довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавить жареную тыкву, шпинат и пападамы и тушить ещё 5 минут.
-
Влить томаты в собственном соку в карри, добавить сок одного лимона и красный жгучий перец. Довести до кипения. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее
Теги: обед ужин
Вкусы: тыквенный кокосовый острый луковый имбирный лаймовый
