Тыквенное карри с пападамами

Карри в переводе с Тамильского — Kari — означает "соус". При всём уважении к соусу в данном рецепте, а здесь интересно все—тыква, шпинат, кокосовое молоко -тем не менее, его "фишка" — это хрустящие добавки, такие как пападамы.

Ингредиенты для «Тыквенное карри с пападамами»:

• Тыква (убрать зерна, нарезать на кусочки приблизительно по 4 см) — 1 шт
• Масло оливковое — 75 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
• Карри — 1 ч. л.
• Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Шпинат (готовый) — 100 г
• Лепешка (Пападамы, разбитые на кусочки) — 70 г
• Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 220 мл
• Перец чили — 1/2 ч. л.
• Лимон (сок) — 1 шт
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 400 мл

Время приготовления: 32 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенное карри с пападамами»:

• 

  Разогреть духовку до 240С, обвалять кусочки тыквы в смеси, состоящей из 2-х столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки соли. Выложить в форму для запекания и запекать 25 минут.

• 

  В глубоком казане на сильном огне разогреть 2 столовых ложки масла, добавить горчицу, перец и готовить в течение одной минуты. После добавить лук, имбирь, одну чайную ложку соли, карри и жарить до мягкости лука минут 5.

• 

  Влить кокосовое молоко, 400 мл воды, куркуму, довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавить жареную тыкву, шпинат и пападамы и тушить ещё 5 минут.

• 

  Влить томаты в собственном соку в карри, добавить сок одного лимона и красный жгучий перец. Довести до кипения. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: тыквенный кокосовый острый луковый имбирный лаймовый