Ньоки — блюдо итальянской кухни. Это клёцки, которые готовят из муки или из овощей. Ньоки в форме тыкв смотрятся интересно, готовить их несложно. Особенно хороши горячими со сливочным сырным соусом.
Ингредиенты для «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:
Ньоки
- Пюре картофельное — 135 г
- Пюре овощное (тыквенное) — 155 г
- Мука цельнозерновая (+ немного на подпыл) — 130 г
- Томатная паста — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Семечки тыквенные — по вкусу
- Приправа (итальянские травы) — по вкусу
Соус
- Сыр плавленый (с горкой) — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливки — 150 мл
- Перец душистый — 1 щепот.
- Пюре овощное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1427.1 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 76.5 г |
углеводы 135.8 г |
| Порции | |||
| ккал 475.7 ккал |
белки 16 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 45.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:
-
Отварной картофель натрите на мелкой тёрке. Тыкву сварите до мягкости и пюрируйте блендером.
-
Замесите тесто, уберите на полчаса в холодильник. Тесто получается вязкое, липнет к рукам.
-
На подпыленном мукой столе скатайте колбаску из теста, нарежьте на кусочки. Скатайте каждый кусочек в шарик, ниткой сделайте бороздки, как у тыквы. В серединку каждой "тыковки" воткните семечко.
-
Варите ньоки в сковороде, наполовину наполненной подсоленой водой. Присыпьте итальянскими травами. Готовьте под крышкой 7-10 минут, в зависимости от размера ньоков.
-
Для соуса обжарьте рубленый чеснок на сливочном масле. Добавьте тыквенное пюре, душистый перец и сливки.
-
Распустите плавленный сыр Хохланд в соусе. Соль по вкусу.
-
В тарелку налейте немного соуса, выложите готовые ньоки, присыпьте семечками и чёрным молотым перцем.
Вкусно!
Отдалённо напоминают ленивые вареники) Но с более овощным вкусом.
Сладость тыквы хорошо чувствуется. У меня тыква сорта Баттернат.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Hochland. Сытный ужин На обед На ужин
Теги: гости соус
Вкусы: тыквенный сливочный
