Если у вас новый год на двоих и смысла запекать целую утку нет никакого, то лучшая альтернатива — приготовить утиную грудку! В этом рецепте она дополнена луком и кислинкой клюквы.
Ингредиенты для «Утиная грудка с луком и клюквой»:
- Грудка утиная — 2 шт
- Лук репчатый — 100 г
- Клюква — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мед — 2 ч. л.
- Бадьян (звездочки) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 996 ккал |
белки 96.9 г |
жиры 45 г |
углеводы 43.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Утиная грудка с луком и клюквой»:
-
На коже утиной грудки сделайте косые надрезы, прорезая только кожу. Посолите и поперчите грудки со всех сторон.
-
Готовить лучше на антипригарной сковороде, чтобы не использовать лишнее масло. я Буду использовать сковороду 24 см "Granit ultra" ТМ Kukmara.
Нагрейте хорошо сковороду, обжарьте грудки с двух сторон до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны. Первоначально кладите грудки кожей вниз. Обжаренные утиные грудки снимите со сковороды.
-
А на вытопившемся жире поджарьте нарезанный мелко лук до лёгкого золотистого цвета. После чего добавьте клюкву.
-
Потушите всё около 5 минут, добавьте по вкусу мёд и пару звёздочек бадьяна.
-
Часть ягод лопнет и растушится, часть останется целыми.
-
Верните грудки в сковороду с соусом, накройте крышкой и потушите еще около 5-7 минут
Готовую утиную грудку нарежьте на кусочки и подавайте, полив клюквенно-луковым соусом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы «Kukmara – посуда на все времена» На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: обед праздник
Вкусы: насыщенный мясной клюквенный
