Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.
Ингредиенты для «Закуска "Грибочки"»:
Для грибных "ножек"
- Сыр сливочный — 200 г
- Сливки (жирностью 33-35 %) — 150 мл
- Желатин — 10 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец белый — 1/2 ч. л.
- Чеснок (порошок) — 1 ч. л.
- Вода (для желатина) — 100 мл
Для грибных "шляпок"
- Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 500 г
- Шампиньоны — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (жирностью 33-35%) — 100 мл
- Желатин — 15 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Коньяк — 100 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (для желатина) — 100 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3928.6 ккал |
белки 147.4 г |
жиры 322.8 г |
углеводы 54.5 г |
| Порции | |||
| ккал 392.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.9 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Закуска "Грибочки"»:
-
В первую очередь, необходимо приготовить грибные "ножки". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.
Сливочный сыр и сливки, взбейте до устойчивых пиков.
Добавьте соль, перец, чесночный порошок и все перемешайте.
Затем влейте растопленный желатин и снова перемешайте до однородности.
-
Сливочно- сырную массу переложите в кондитерский мешок. Если она жидковата, то положите на несколько минут в холодильник.
И, как только масса слегка загустеет, отсадите грибные "ножки".
Поставьте в холодильник для окончательного застывания.
-
Пока ножки застывают, приготовим массу для "шляпок". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды.
Морковь и лук нашинкуйте не сильно крупно и обжарьте на сливочном масле. ( 1/2 часть из общего количества )
-
К обжаренным овощам добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт" и обжарьте, в течение 10 минут на среднем огне.
-
Затем влейте коньяк, перемешайте и потушите 5 минут. После этого влейте сливки, перемешайте и потушите еще 7 -10 минут.
-
Грибы нарежьте произвольно и обжарьте до готовности на оставшейся части сливочного масла.
-
Обжареную индюшиную печень с овощами и грибы, пробейте до однородности погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте растопленный желатин и перемешайте до однородности.
-
Массу для "шляпок" переложите в кондитерский мешок и можно приступать для оформления наших грибов.
-
Для этого заполните полусферы печеночно- грибной массой и сразу же вставьте готовые, застывшие "ножки".
Готовые заготовки поставьте в холодильник примерно на 2 часа, до полного застывания.
Готовые грибочки уложите на блюдо и можно подавать на праздничный стол.
Уверяю, все будут снова и снова тянуться за грибочками…
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ИНДИресные рецепты» На обед На полдник На праздничный стол На ужин
Теги: праздник закуска гости
Вкусы: грибной печеночный сливочный пикантный
