Зимний салат с инжиром, свеклой и помидорами

Яркий сочный салат будет главным украшением вашего праздничного стола! Сразу оговорюсь, что можно инжир поменять на хурму, а орешки пекан на любые другие орехи, например грецкие или миндаль.

Ингредиенты для «Зимний салат с инжиром, свеклой и помидорами»:

• Свекла (маленького размера уже отваренная или запеченная) — 4 шт
• Инжир — 4 шт
• Помидор (желательно взять сладкий сорт примерно такого же размера, как свекла. у меня сорт мегги, подойдут также бакинские помидорки.) — 5 шт
• Орехи пекан — 50 г
• Гранат — 50 г
• Мята (буквально несколько листочков) — 10 шт
• Листья салата / Салат (желательно взять смесь молодых салатных листьев, если нет. то руккола будет тоже хороша в этом салате. Но в принципе, подойдет любая салатная зелень.) — 100 г
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица (зерновая) — 1/4 ч. л.
• Уксус (красный винный, но можно и без него) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зимний салат с инжиром, свеклой и помидорами»:

Для заправки:

2 ст. л. апельсинового сока

1 ч. л. меда

1/4 ч. л. зерновой горчицы

Соль щепотка

1 ч. л. красного винного уксуса. ( можно без него)

Заправку энергично размешать.

Нарезать на четвертинки все ингредиенты. Свеклу, помидоры и бейби зелень аккуратно руками смешать. Выложить на блюдо. Аккуратно и красиво разложить инжир, орехи и мяту. Сверху полить заправкой.

Да, и если захочется, то можно добавить кусочки козьего сыра типа буше де шевр, или горгонзоллы для яркого вкуса, или обычной феты. Я просто немолочная. Но там сыр будет нелишним. Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество Неожиданные гости

Теги: салат праздник

Вкусы: сочный свежий яркий кисло-сладкий