Коньяк является одним из самых почитаемых крепких алкогольных напитков с нестандартным вкусом. Если же говорить о наиболее благородных его разновидностях, то трудно обойти стороной «Хеннесси». Это продукция одного из ведущих коньячных домов Франции, входящего в состав Louis Vuitton — Moët Hennessy, берущего свое начало в 1765 году.
В основном для создания элитного напитка используется белый виноград «уни блан», который в той или иной степени дополняют сортами «коломбар», «фоль бланш» и «монтиль». Именно «уни блан» становится основой из-за своей высокой кислотности и устойчивости к болезням (остальные выращивать не очень просто). При отжиме сока делается все таким образом, чтобы косточки были не повреждены. Далее начинается брожение, которое длится три недели, только потом происходит дистилляция.
Последняя выполняется в два этапа, после чего получается напиток крепостью 68–72%. Затем его отправляют на хранение и выдержку в дубовых бочках. Данный процесс занимает не менее двух лет. Стоит отметить, что весь алкоголь из этой категории в итоге имеет 40% крепости, за исключением коллекционных Eclipse, где эта цифра равняется 43,5.
О выдержке и сериях продукции
Все коньяки «Хеннесси» принято классифицировать с учетом их выдержки. Наиболее популярные среди них:
● Very Special – базовый вариант, в котором угадываются нотки миндальной выпечки, орехов, ванили;
● VSOP – еще одна распространенная категория, где ощущаются легкие лакричные и медовые оттенки;
● Fine и Black – напитки, имеющие выдержку продолжительностью четыре и пять лет, в которых можно услышать цветочные мотивы, мед и вкус цитрусовых;
● X.O. – в эту коллекцию входит продукция из спиртов возраста 20–30 лет, где в полной мере раскрываются нотки шоколада и пряных специй.
Стоит сразу отметить, что Fine и Black являются наиболее нестандартными вариантами: они серьезно выделяются из общей вкусовой линейки, но пользуются небывалым спросом у молодежи. В целом вся продукция серии продается в нарядных, изящных, празднично выглядящих бутылках, упакована таким образом, что запросто может быть преподнесена как дорогой подарок. Категория Very Special нередко сопровождается фирменным шейкером, так как является частью многих рецептов оригинальных коктейлей.
Как и с чем пить
Важно понимать, как и с чем употреблять такой коньяк, чтобы можно было прочувствовать всю вкусовую прелесть напитка. Для дегустации, например, обязательным атрибутом являются особые бокалы: у них широкое основание и узкий край, что помогает намного дольше удерживать аромат. Наполнять их нужно не более чем на треть. Оптимальная температура — 20–25 градусов, так что охлаждать его не стоит, а пить лучше маленькими глотками.
Коньяки с меньшей выдержкой станут лучшим вариантом для аперитива, а в качестве дижестива стоит использовать более «зрелые» алкогольные продукты. Чтобы прочувствовать многогранный купаж, важно пить «Хеннесси» без закусок, но неплохим решением станет и относительно легкий фуршет. Речь идет о нежных тостах с икрой либо паштетом, нарезках твердых сыров, канапе с птицей или телятиной.
Сладкоежкам по душе будет дополнение в виде мороженого, шоколада или сливок.
Сколько стоит и у кого заказывать
Что касается цены, то серия Very Special обойдется в сумму от 2200 рублей, VSOP будет стоить около 4 тысяч, а за X.O придется выложить от 13 тыс. руб. Отдельной темой для разговора является упомянутый ранее Eclipse, где ценник установлен на уровне 350 тысяч. Главное – найти тот магазин, который гарантирует оригинальность продукции и предоставит все необходимые сертификаты, если речь о коллекционных экземплярах.
Кроме того, очень важно, чтобы коньяк хранили вертикально в комнате с температурным диапазоном от 5 до 22 градусов. Желательно, чтобы в помещении было темно или использовался специальный футляр. Тогда прямые солнечные лучи не смогут навредить. Вполне естественно, что бутылка должна быть абсолютно герметичной, иначе аромат выдохнется, а сам напиток начнет потихоньку испаряться.
Если вы находитесь в Москве и хотите купить оригинальную продукцию от «Хеннесси», которую хранят строго по правилам, то поможет в этом магазин Winerow. Любую бутылку алкоголя несложно забронировать в режиме онлайн, а вот передача напитка происходит из рук в руки, чтобы не нарушать закон и соблюсти тонкости транспортировки столь дорогих товаров.
